聚醚消泡劑
生(sheng)物(wu)(wu)發(fa)酵法廣泛應(ying)(ying)用于醫藥和食品(pin)，但由于發(fa)酵材(cai)料和工藝的原因，在發(fa)酵過程中很容(rong)易產生(sheng)泡(pao)沫(mo)(mo)。 這些泡(pao)沫(mo)(mo)如果不及時處理，會對發(fa)酵產物(wu)(wu)造成(cheng)一系列(lie)不良(liang)反應(ying)(ying)。 因此(ci)，解決發(fa)酵的泡(pao)沫(mo)(mo)“迫在眉睫”。 那么如何處理生(sheng)物(wu)(wu)發(fa)酵泡(pao)沫(mo)(mo)呢(ni)？ 添加聚醚消泡(pao)劑是一個不錯的選擇。
一(yi)、發酵液起泡(pao)的(de)原因是什么(me)？ 這些氣泡(pao)的(de)出現有什么(me)不良反應。
事實上，泡(pao)沫(mo)根據(ju)發酵(jiao)液(ye)(ye)(ye)性質的(de)不同分(fen)為兩(liang)種：一(yi)種是(shi)存在(zai)于發酵(jiao)液(ye)(ye)(ye)表面的(de)泡(pao)沫(mo)。 一(yi)種是(shi)分(fen)散在(zai)粘稠(chou)的(de)菌(jun)絲體(ti)(ti)發酵(jiao)液(ye)(ye)(ye)中的(de)泡(pao)沫(mo)，比較穩定，與液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)沒(mei)有明顯的(de)邊界(jie)。
1、泡(pao)沫的(de)形(xing)成與(yu)基質的(de)種類、通風量(liang)、攪拌速度(du)、微生(sheng)物細胞的(de)生(sheng)長代謝(xie)、滅菌條件等因(yin)素有(you)關(guan)。 發酵液的(de)物理化學(xue)性質對泡(pao)沫的(de)形(xing)成起決定性作用(yong)。
2、發酵液(ye)中(zhong)的(de)氣(qi)體主(zhu)要是引(yin)入的(de)無菌空(kong)氣(qi)、微生物(wu)呼吸(xi)排出(chu)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)等；
3、發酵液中(zhong)的玉米漿、洋槐、糖(tang)蜜中(zhong)所含的蛋(dan)(dan)白(bai)質及細胞本身具(ju)有穩定泡沫的作(zuo)用(yong)。 蛋(dan)(dan)白(bai)質分(fen)子(zi)除了(le)分(fen)子(zi)引力(li)外，羧基和氨(an)基之間(jian)還有氫鍵和離子(zi)鍵。得到的液膜比較牢固，泡沫比較穩定。
4、發酵液(ye)的(de)(de)溫度(du)、pH、底物濃度(du)和泡(pao)沫(mo)的(de)(de)表面積對泡(pao)沫(mo)的(de)(de)穩定性(xing)也有很大(da)影響。
二、 適當的生物發酵(jiao)(jiao)泡(pao)(pao)沫(mo)有助(zhu)于(yu)發酵(jiao)(jiao)過程，但過多的泡(pao)(pao)沫(mo)不(bu)利于(yu)發酵(jiao)(jiao)過程。 持久性泡(pao)(pao)沫(mo)會(hui)對發酵(jiao)(jiao)產生許多負面影響，包括：
1、發酵液上升到罐頂時(shi)可能會從軸(zhou)封滲(shen)出，增(zeng)加了污染雜菌的機會；
2、大量起泡(pao)，如果控制(zhi)不及時，會(hui)造成“漏(lou)液”，造成產品損失。 因此(ci)，合理(li)控制(zhi)發酵(jiao)過程中產生的(de)(de)泡(pao)沫是實現高(gao)產的(de)(de)因素之一；
3、發酵罐(guan)裝料系數（料液(ye)體積(ji)/發酵罐(guan)體積(ji)）降低。 發酵罐(guan)的(de)填充(chong)系數一般在0.7左(zuo)右(you)，填充(chong)剩余空(kong)間的(de)泡沫通常(chang)占所(suo)需(xu)培(pei)養基的(de)10%左(zuo)右(you)；
4.增加(jia)了菌(jun)群的異(yi)質性。 由(you)于泡沫(mo)高(gao)度(du)的變化以(yi)及不同生(sheng)長(chang)周期(qi)的微生(sheng)物(wu)隨泡沫(mo)漂(piao)浮或(huo)附著(zhu)在(zai)罐(guan)壁上(shang)，這部分細(xi)菌(jun)有時會(hui)在(zai)氣相環境中生(sheng)長(chang)，從(cong)而影(ying)響菌(jun)群的均勻(yun)性。
三、生物發酵消(xiao)泡方案聚醚(mi)消(xiao)泡劑消(xiao)泡速度快
生物發酵過(guo)程之所以(yi)容易產生泡(pao)沫(mo)，主要與發酵液的成(cheng)分、環境、底(di)物的種類有(you)關。 事(shi)實(shi)上，發酵的有(you)害(hai)泡(pao)沫(mo)是需(xu)要控制(zhi)的，所以(yi)在處理泡(pao)沫(mo)時，需(xu)要外加助劑(ji)聚醚消泡(pao)劑(ji)來消除泡(pao)沫(mo)。
很多朋友問，為(wei)什么(me)不用硅(gui)膠，而必須用聚(ju)醚消泡(pao)(pao)劑(ji)？ 其(qi)實是(shi)(shi)因為(wei)聚(ju)醚消泡(pao)(pao)劑(ji)是(shi)(shi)惰性的。 與有機硅(gui)消泡(pao)(pao)劑(ji)相(xiang)比(bi)，其(qi)性能更穩定(ding)(ding)，添加量更少(shao)。 最(zui)重要的一點是(shi)(shi)聚(ju)醚消泡(pao)(pao)劑(ji)能耐高溫、強酸(suan)強堿，PH值的應用范(fan)圍更廣。 德盛消泡(pao)(pao)劑(ji)在(zai)高溫滅菌后投料或(huo)補(bu)料，克服(fu)了發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)前高溫消毒的穩定(ding)(ding)性，發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)過程中對細菌生長的抑(yi)泡(pao)(pao)性，發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐容易(yi)結垢的缺點，并且(qie)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)后容易(yi)分離，發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐易(yi)于清潔等優點。
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